炖羊棒骨
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本地生活了30多年,试过很多次羊肉的做法,还是喜欢有汤有肉的吃法。这次是一只山羊jie子的羊棒骨,美味就不哆嗦了😋
用料
花椒 | 生姜 |
红皮葱 | 干辣椒 |
粗盐 | 蒜 |
炖羊棒骨的做法
1.冰冻的我泡了一晚上,然后一剁二,凉水下锅。
2.水开后用勺子撇去浮沫
3.撇过浮沫这样差不多
4.把羊棒骨捞出来放菜盆里冲洗干净
5.换锅用筛网过滤汤汁进去
6.水开后放入花椒、生姜、红皮葱、辣椒(本来前几天买了专做羊肉的辣椒,估计打扫卫生扔了吧,反正找了个遍没有😂 )
7.大火烧开后小火慢炖
小火😁
8.小火炖20分钟后放入粗盐
9.熟了喜欢味重的大火收汤,喜欢汤多的直接开吃😋
小贴士
羊肉一定要凉水下锅,小火慢炖,香菜必配😊