肉末香菇窝蛋

用料  

肉末香菇窝蛋的做法  

1. 把香菇柄剪下洗净，如果香菇太平，就用小勺再在香菇中挖下一小块。

2. 把鹌鹑蛋打进香菇中。

3. 放在蒸锅中，水开后蒸5分钟。

4. 锅中加适量食用油，把肉馅放入其中，炒至变色。

5. 然后加入生抽、蚝油、五香粉，再加入适量清水，把蒸的定型的香菇放到锅中，接着加入适量食盐、一点点白糖，炖制几分钟。汤汁收得差不多时，把香菇取出，装进盘子。

6. 然后在汤汁中加入鸡精，用水淀粉勾芡即可。最后浇到摆好的香菇窝蛋中，再加入点香菜和小米辣即可食用了！

小贴士

也可以多蒸一会儿香菇，再把汤汁直接浇到香菇窝蛋上。但是这样做香菇可能不是非常入味。