“香鲍饭”香椿鲍鱼煲仔饭

姐姐给我看的韩综上学来的搭配
在家复刻 惊为天人

用料  

“香鲍饭”香椿鲍鱼煲仔饭的做法  

1. 泡米。
   大米洗干净，水没过米后，再加两指宽的水。
   浸泡期间开始处理其他食材。

2. 处理鲍鱼。
   
   首先，从壳里翘出来，去掉内脏，洗干净。
   然后，锅里烧水，冷水把鲍鱼放进去，加入葱段和姜去腥。水开后煮1分钟。
   
   捞出，对半切开或者不切。

3. 其他食材处理。
   广式腊肠切片，或者不加。
   香椿洗干净切碎。
   蒜切碎。葱切碎。

4. 调灵魂碗汁。
   2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺盐，0.5勺糖，1勺香油。搅拌均匀。

5. 开始施法。
   锅里放底油，加入蒜末和葱末爆香。
   把米和水直接倒进油锅，搅拌均匀。
   盖上锅盖，等待大米煮成粥，大概需要10分钟。
   
   米煮成粥以后会逐渐变成米饭，这时候放入处理好的鲍鱼和腊肠。盖上继续焖煮。
   
   大约再过6分钟，开盖，倒入灵魂碗汁，不要搅拌米饭。
   
   焖煮3分钟以后。加入香椿碎，再焖1分钟后，开盖，搅拌均匀即可出锅。