酱香猪脚 本文已影响 6.7K人 用料 猪蹄 只 姜 片 冰糖 克 料酒 勺 干辣椒 个 香叶 片 八角 个 老抽 勺 花椒 粒 盐 克 大葱 个 酱香猪脚的做法 准备好猪脚适量，我建议大家去超市或者菜场买新鲜的整只的。我是因为图方便就直接买了真空包装。 猪脚剁成块 准备好姜片 锅里添加水加入猪脚和姜片 再加适量料酒（黄酒白酒也OK） 烧开煮一会祛除浮沫子和血水后捞出猪脚冲洗干净备用 准备好材料 热锅里入油 油热后加入冰糖 待冰糖充分融化后加入八角、香叶、桂皮、葱段煸炒出香味 加入控过水的猪脚翻炒 是融化的黄糖均匀沾满猪脚 翻炒 继续加入适量生抽翻炒 再加入适量老抽 翻炒均匀 注入适量的温开水 水不必漫过猪脚 继续添加食用盐和鸡精 再加入陈皮 大火烧开 倒入砂锅 加入葱叶段 大火烧至20分钟转小火焖20分钟 最后收汁装盘即可 装盘
