啤酒金汤蒜泥小龙虾
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重点就是糖要多一点,不然的话蒜泥和啤酒的混合体会苦~
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
香叶 | 5片 |
盐 | 凭感觉吧 |
干辣椒 | 5个 |
糖 | 20g |
蒜 | 5头 |
料酒 | 一大勺 |
生抽 | 一勺 |
啤酒金汤蒜泥小龙虾的做法
先感受一下做龙虾之前我的恐惧!但是为了吃!勇敢!
打理小龙虾:1.拿白酒加在水里把小龙虾们先泡醉「哈哈哈」2.等它们不注意的时候,斜着剪掉头部的前三分之一「斜着剪是为了留住完整的虾皇!」3.去掉黑色的囊「也就是龙虾的鳃」4.再拿小刷子洗刷刷洗刷刷
油锅6-7成热,控干水分的小龙虾下锅过油「出香味就行了」
忘了拍照!这一步就是把蒜和啤酒➕糖放在料理机里,打碎~
1.底油放入香叶,葱段,八角,干辣椒爆香香!2.加入炸好的小龙虾翻炒几下~把步骤五的啤酒蒜泥倒进去「全程不用水,只要啤酒哈!」3.加入盐,生抽,料酒。大火10分钟,转小火3分钟~
出锅~撒芝麻或者葱花都可以~
小贴士
啤酒➕蒜➕糖一起拿料理机打碎这点肥肠重要~