下饭菜:麻辣青椒炒猪头肉
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老爸买的猪头肉只会凉拌,但是这次买的不好吃,据说太硬了,于是我把没吃完的那一半青椒一起炒着吃,没想到超!级!下!饭!
用料
麻辣青椒 | 7个 |
猪头肉 | 一块 |
蒜末 | 一小撮 |
姜末 | 一小撮 |
山西老陈醋 | 1汤匙 |
酱油。 | 1勺 |
下饭菜:麻辣青椒炒猪头肉的做法
食材切成这个样子,备用
铁锅热油,大火烧热爆炒青椒,放入盐入味儿,翻炒到青椒表皮起皱,盛出来装盘备用。
炒锅放一点油烧热,爆香姜蒜,放入猪头肉翻炒,接着放山西老陈醋,炒出香味儿,再放酱油,炒香,如果觉得有点干可以加点水。
猪头肉翻炒到很有食欲的样子,加入事先炒好的青椒片拌匀,出锅。
小贴士
因为猪头肉本身就是卤味的猪头肉,所以不需要再放盐了。姜末一定要在油锅里面炸出香味儿才好吃。放入陈醋是因为姜和陈醋很配,另外可以去掉猪头肉的腥味。