中秋特辑之家常版卤牛肉做法,做法简单,汤底还能煮粉面!
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马上就要到中秋节了,又是一年家人团聚的日子,免不了要做上一桌子好菜吃吃。
家里这么多人吃饭,如果全部都是现炒,那肯定会手忙脚乱。索性不如做几个酱肉卤货啥的,到时候客人来了,只要用微波炉加热一下,配蘸料吃,省时省力,也不会丢了主人的面子。
这卤牛肉做法简单,焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着,再泡在汤里一晚上,吸足了汤汁的味道,这肉切片后很香,而且还不塞牙。
卤牛肉后的汤汁可以用来下粉下面,一点儿都不浪费!
用料
牛腱子 | 1斤 |
桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、陈皮(或现成的卤料包1包) | 适量 |
生抽、酱油 | 适量 |
中秋特辑之家常版卤牛肉做法,做法简单,汤底还能煮粉面!的做法
将牛腱子肉上的油脂和筋膜去掉
牛肉切成大块,冷水下锅,加姜片、料酒去腥味,煮8分钟左右(中途要撇掉浮沫)
捞出过凉水,洗掉表面的油脂
准备卤料包,内里有桂皮、八角、花椒、小茴香、香叶、草果、陈皮(超市里也有卖,几块钱1包)
起锅,下卤料包,加酱油和生抽,先焖10分钟,后下牛肉,小火焖煮1小时就可以捞出来.
将煮好的牛肉切成片,配蘸料,超级好吃。卤牛肉的汤底也能配粉配面,不浪费!
小贴士
万能料汁做法,在我个人主页有!