秘制小龙虾(好吃到连汤汁都不放过)

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每一年的龙虾季节，我们餐桌上就会上一盆满满的充满诱惑的小龙虾，小龙虾让喜欢吃的人们欲罢不能，吃完了还想舔手指的感觉，我们家里的大小两个吃货更是连汤汁也不放过，不管是拌饭还是拌面条都是绝对好吃😍😍
家里烧的小龙虾比饭店里干净好多，但挑拣洗刷工作有点麻烦，一不小心还要被夹到手，千万要小心。😄😄

用料

小龙虾	3斤
土豆	2个
黄瓜	1根
大蒜	20瓣
大葱	1根
香葱	3根
洋葱	1个
青椒	1个
生姜	5片
生抽	3勺
盐	适量
花椒	30粒
白胡椒粉	少许
十三香	2勺
五香粉	2勺
八角	2个
香叶	3片
色拉油	30克
猪油	30克
啤酒	1瓶
白醋	适量
白糖	10克
鸡精	2勺

秘制小龙虾(好吃到连汤汁都不放过)的做法

把大蒜去皮洗净后拍扁
大葱洗净切段，生姜切厚片
洋葱，青椒洗净切块
土豆切滚刀块，黄瓜拍扁切段
小龙虾去掉头部的脏东西，把里面的黄倒出来放在容器里，尾巴处拉出黑色肠线，中间的小脚拉掉，刷洗干净
小龙虾的黄冲洗的时候一定一定要轻一点，以免不小心都冲跑了(好多人说这个是小龙虾的内脏，不能吃，其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。但首先不能吃野生的小龙虾，里面含的重金属比较多，喜欢吃的可以选择人工养殖的小龙虾，要安全一点）
但如果你介意的可以不吃哦！
洗净后的小龙虾放一盆清水，加入适量白醋，浸泡半小时左右，目的是去脏
锅中加入色拉油，猪油
油温升高后加入香叶，八角，生姜，胡椒爆香
再加入洋葱，拍扁的大蒜头
依次加入大葱
炒到香味扑鼻，微微焦黄，加入虾黄，翻炒均匀
加入洗净后的小龙虾，翻炒后加入一罐啤酒
再加入一大碗清水，喜欢汤汁的也可以多加一点，再加入白胡椒粉，五香粉，十三香，盐等调料，大火煮开后转中火10分钟左右
再加入土豆，继续煮大概10分钟左右，中间要记得翻炒一下，注意汤汁不要烧干了
等到土豆熟了(用一根筷子能穿透土豆就说明熟了)再加入青椒和黄瓜翻炒均匀
大概再煮2分钟后加入白糖鸡精，翻炒一下，撒点葱花，准备出锅
装盆开吃