简单‼️酸菜炒糯米芋泥圆子👼儿时的味道

给儿子讲了很久的这道菜，终于有机会做。以前吃的一般的馅料是芝麻的，因为家里还有新鲜芋头，就顺带用了，也非常好吃，小孩赞不绝口，你也来试试👼
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用料  

简单‼️酸菜炒糯米芋泥圆子👼儿时的味道的做法  

1. 芋头切块，上火蒸，30分钟左右

2. 看到这个粉粉的颜色基本就好了，筷子戳一下，软了，ok!

3. 一些朋友对怎么做成泥状的食材很苦恼，去买一些辅助工具，我个人就酱子滴😎！📍下手，暴力捏搓，对了，记住放凉了再下手哈😊

4. 黄油下锅，芋泥下锅，翻炒一会儿！
   📍真的只能是一会儿，芋泥比较粘锅的

5. 芋泥馅里加两勺白糖

6. 炒好备用

7. 糯米粉里也加两勺白糖

8. 用温水和面，少量的倒入，试着试着的加水，📍切记不要一次性倒水

9. 我的面团正好分成这样的20个，没必要每一个捏得很成型，因为这只是半成品，待会还得包馅

10. 包入芋泥馅，捏紧，搓圆。

11. 看到了吗，这个时候才需要真正搓圆，成型，纯手工感觉的，每一个都差不多大，赞自己一个👍😅

12. 20个

13. 裹上白芝麻

14. 下锅啦！看到圆子都往外爆炸了就可以出锅了😝，这时候里里外外就熟了，不用担心，只要你的馅料没有特别多，不会露馅的

15. 咬一口，芝麻焦香味，外皮酥脆，芋泥软糯，太好吃啦！

16. 到这里其实就可以成一道菜了，奈何我答应了酸菜圆子😉

17. 酸菜，干辣椒，切小丁

18. 下锅炒，不用放盐，酸菜本来有咸味，圆子本来是甜味的。

19. 下锅炒热

20. 端菜上桌！
    📍加了酸菜后，本来外皮的酥脆会受影响，这点要有心里准备哈。

小贴士

步骤较多，但其实是简单的。
芋泥可以事前准备好，因为不可能刚好做这么一点，剩下的芋泥可以做别的，期待我下次的芋泥某某吧😊