茄子土豆酱 本文已影响 5.98K人 用料 茄子 4个 土豆 一个 蒜 几瓣 葱 适量 辣椒 两个 茄子土豆酱的做法 茄子土豆切块,土豆块小一点。 蒜、葱切碎,辣椒切成小丁。 锅中放入食用油(比炒其他菜多一些,茄子吃油),先放入茄子,把茄子炒软。 然后再放土豆块,迅速翻炒,加入酱油、蚝油、五香粉,翻拌一会。 加入适量清水,盖盖焖到土豆茄子软烂。 把茄子土豆用勺子压成泥,加入配料、最后鸡精拌匀。 特别适合拌在饭里食用。