用料
淮山 | 1根 |
蒜头 | 2瓣 |
白醋 | 适量 |
生抽 | 少许 |
味精或鸡精 | 少许 |
醋溜淮山(家常菜,简单易学)的做法
淮山洗净去皮,切成小段,再切成薄片。大蒜切成蒜末。
起锅烧油,放入蒜末炒出香味,下淮山爆炒,边炒边加少许水,防止粘锅。
放适量盐,白醋,少许生抽。最后再放鸡精味精,翻炒均匀后出锅。超级简单开胃的醋溜淮山就做好了。
小贴士
1、翻炒淮山,加料一定要迅速,炒的时间不宜过长。
2、一定要边炒边加水,这样可以防止粘锅,保证炒出来的淮山入口脆爽。
3、喜欢吃辣的朋友,还可以在山药下锅前加入泡椒爆香,这样就是酸辣淮山了。