纯素美食|干锅手撕包菜
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学做素菜后,几乎每道菜都会考虑食材搭配,希望色香味俱全。
这道菜没啥搭配,单纯的包菜,外加一点小香料,也可以让非素食者连连称赞。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
包菜 | 一个 |
花椒 | 一小撮 |
八角 | 三四个 |
干红辣椒 | 一两个 |
陈醋 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
纯素美食|干锅手撕包菜的做法
准备食材。
晒一晒婆婆种的包菜。
手撕开,撕成一块一块的,清洗一下。
锅中烧热油,爆香花椒粒后,把花椒粒铲出来,避免吃包菜的时候吃到,影响口感。
加八角,炒香。
加包菜,翻炒,如果觉得太干,可以加一点点水炝炒一下。
加生抽、陈醋、盐、干辣椒。
炒到包菜都变软后,起锅。装盘。
小贴士
干辣椒需要后放,如果和八角一起放,会炒黑,达不到最后装盘配色的效果了。