东北酱鱼 本文已影响 1.09W人 用料 鲤鱼或草鱼 一条 香菜 3根 大葱 半根 香其酱 约100克 酸 2瓣 姜 2片 油 100克 盐 1勺 十三香 小半勺 东北酱鱼的做法 鱼杀好洗净,双面切斜刀 准备辅料,葱一半切段,一半切花,香菜根部保留,叶部分切花,蒜去蒂切碎,姜切片。酱加入100克水搅拌均匀。 油锅烧热后加入十三香 再加入葱段,姜片,蒜末,香菜根翻炒出香。 加入酱水继续炒香 加入500毫升水,烧开。 加入鱼,盖过继续烧,烧到剩余少量汤汁关火,约七八分钟。 烧熟的鱼盛出来装盘,汤汁留在锅里。 鱼上均匀洒上葱花和香菜末。 在鱼上均匀倒上汤汁,端上食用! 小贴士要烧开酱汁后才能放入鱼,这样可以避免鱼腥味。