卤鸡肝/心 本文已影响 1.1W人 今天给家人做个补肾护眼的菜☺☺。 用料 鸡肝 500克 鸡心 400克 鹌鹑蛋 24个 香叶,干辣椒,花椒姜,桂皮 少许 卤鸡肝/心的做法 准备食材。 鸡肝/心解冻后泡一小时左右泡出血沫。再冷水下锅,放入料酒姜片鸡肝心,焯1分钟左右,捞出洗净。把鸡心切花刀,鹌鹑蛋去皮。 起锅烧油,炒点糖色(中小火炒)。 再放入料头,一勺豆瓣酱。 放入一碗水,再放入食材,再放入盐鸡精调味。 调好后放入鹌鹑蛋,盖盖中火煮5分钟,再关火焖1小时。 这是5分钟后的样子。 可以吃了。