舌尖上的—椒盐禾花鱼

第一次知道“禾花鱼”是看舌尖上的中国时看到的。

苗族人用它来制作“腌鱼”，那时候觉得好新奇。脑海里满满都是“趁新鲜吃不好吗？”

后面看到片里讲说到，他们上学时，会用玻璃瓶装上一大瓶鱼，带去学校，一瓶可以吃上好几天…

那个味道，会让他们长大时候想起都觉得很怀念。

那次，从来没吃过禾花鱼的我，被这个片段吸引住了…趁着8月，正是禾花鱼上市的季节，吃起来吧～

用料  

舌尖上的—椒盐禾花鱼的做法  

1. 一直疑惑禾花鱼属于什么鱼，网上一查才知道，原来是鲤鱼呢～

2. 先用一把剪刀✂️
   将他们的花花肠子和腮去掉
   这里一刀✂️
   将头部连接处轻轻柔柔的剪开

3. 这里再来一刀✂️
   嗯！不要怕它痛！
   它的灵魂已经西归了～

4. 掏空它们的花花肠子～

5. 撒入两勺雪白雪白的盐🧂
   

6. 揉一揉
   洗去他们身上的黏液～

7. 冲澡澡

8. 沥干干，备用

9. 热油油，备炸

10. 上粉底（生粉）
    
    讲真！我觉得不上粉炸出来更脆更好吃呢！
    
    所以，这一步可以酌情省略哈！

11. 炸香香

12. 炸到这样捞起来晾一下

13. 油温热一点再复炸一次
    
    它才会变脆脆哦！

14. 炸到这样就可以捞起来
    
    哇～连骨头都是脆的呢～

15. 锅里留一点点油，放蒜蓉辣椒进去爆香香

16. 放入两勺盐🧂
    
    爆一爆，哇！好香好香～

17. 放鱼进去翻炒翻炒（先别撒葱花儿）
    
    照片是因为…我翻炒鱼的时候忘记拍了
    

18. 让蒜蓉均匀的裹在鱼儿们身上
    
    变得你中有我，我中有你～
    
    撒葱花儿～～～
    
    

19. 出锅～
    
    哇！这个季节，配啤酒🍻太爽了啦！