香辣鸡脆骨

用料  

香辣鸡脆骨的做法  

1. 鸡脆骨洗净后用厨房纸吸干表面水分，加入蒜片，姜片，料酒，生抽，耗油，白糖，黑胡椒腌制20分钟

2. 干辣椒和花椒放入清水中浸泡一会儿，不易糊锅，颜色更红，香气也更足！

3. 泡好的干辣椒和花椒用厨房纸擦干表面水分，辣椒剪成小段！

4. 腌制好的脆骨挑去姜、蒜，放少许玉米淀粉抓匀！

5. 找一个干净的盘子，倒入适量的红薯淀粉，让每个脆骨都均匀的裹上淀粉

6. 锅里多放些油，油温五成热时放入脆骨【这里最好还是一个一个放，手速快一些，放几个就用筷子搅动一下，避免粘锅

7. 中小火炸2-3分钟，表面金黄后捞出控油

8. 炒锅放少许油，倒入辣椒碎、花椒、白芝麻，小火煸香

9. 放入炸好的脆骨，加一点盐调味，翻炒均匀即可