瑞慕厨房-芝士鲜肉粽 咸粽子
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端午又至,咸、甜粽子即将在每家餐桌上一决雌雄, 今年新登场的奶酪肉粽,不仅营养丰富,更是风味十足! 今年的粽子有奶酪的香气哦!
用料
瑞慕AOP埃曼塔奶酪块 | 1盒 |
粽叶 | 很多片 |
糯米 | 2斤 |
调糯米: | |
老抽 | 10g |
盐 | 5g |
食用油 | 10g |
五花肉 | 1斤 |
腌制五花肉: | |
老抽 | 15g |
酱油 | 5g |
耗油 | 10g |
白糖 | 3g |
盐 | 5g |
白酒 | 少量 |
瑞慕厨房-芝士鲜肉粽 咸粽子的做法
前一天晚上将糯米和粽叶放入水中浸泡一夜备用
将五花肉放入老抽15g、酱油5g、蚝油10g、白糖3g、盐5g,少量白酒,抓匀后封保鲜膜腌制一夜;
将浸泡一夜的糯米捞出沥水,放入老抽10g(大概一汤勺)、盐5g、食用油10g,抓匀备用;
粽叶煮3分钟后,泡在水里备用
瑞慕埃曼塔原制大孔奶酪切小块备用
拿出2-3片粽叶沥水,窝成漏斗状,斗底部不要留空隙,放入半斗糯米,再放入一块肉、1-2块奶酪块,顶部加入糯米至压实铺平,将上方的粽叶向下折,两边的粽叶随边折起,用棉绳困住,打结;
将粽子整齐的放入高压锅中,不要留缝隙,在粽子顶端放入一些鸡蛋或者盘子等重物,压住粽子,防止煮的过程中粽子乱窜漏米,倒入没过粽子的水,中火煮20分钟,关火后不要打开锅盖,焖30分钟即可出锅。
小贴士
包粽子的时候手一定要握紧漏斗,意面包的太松漏米;
煮的时候粽子上面一定要放重物压住粽子,这样粽子在煮的过程中不会飘起来,避免打开锅后煮成“一锅粥”的状况啦!