优焙奶酪馅红丝绒蛋糕
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红丝绒蛋糕屑亮眼的红色,无需太多装饰已使蛋糕非常华丽,切面是非常漂亮的三层红色。入口是淡淡的苦味和蛋糕香气,口感比海绵蛋糕疏松,但差别不大,奶酪夹馅与蛋糕的微苦完美搭配,装饰的淡奶油减了糖,甜度刚好~
用料
蛋糕体部分(三能6寸活底模具一个): | |
低筋面粉 | 156g |
法芙娜可可粉 | 8g |
盐 | 1g |
玉米油 | 80g |
糖 | 80g |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 1g |
酸奶 | 110g |
红丝绒色素 | 15g |
小苏打 | 4g |
白醋 | 20g |
夹馅部分: | |
kiri奶油奶酪 | 79g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 40g |
优焙奶酪馅红丝绒蛋糕的做法
低筋面粉、可可粉混合过筛备用。
细砂糖、盐倒入玉米油用蛋抽搅拌均匀。加入鸡蛋继续搅拌均匀。
蛋糊中加入香草精和红丝绒色素搅拌均匀。蛋糊中加入过筛好的粉类,用刮刀翻拌均匀。
继续加入酸奶翻拌均匀。打发好的黄油状态是体积膨胀,质地蓬松柔软的。
把白醋倒进小苏打里,搅拌均匀,然后把白醋小苏打溶液倒进面糊中,搅拌均匀。把面糊倒入六寸模具,中层烤40分钟左右。
夹馅:把软化的黄油、奶油奶酪用电动打蛋器开中速搅打均匀。
加入糖粉打至无颗粒,顺滑即可,不要搅打过度。加入柠檬汁,稍微搅打一下即可。
小贴士
1.如果觉得奶酪夹馅太腻,或不喜欢奶酪的味道,可以加在搅打少许君度橙酒或朗姆酒。