黑糖薄脆饼干

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制作前小贴士：
1⃣️黄油室温25度左右软化（手指可以按进去）
2⃣️粉类混合一起过筛
3⃣️黑糖与黄油混合乳化需要点时间，大家耐心搅拌，出现豆腐渣样你继续搅就会变顺滑
4⃣️黑糖➕热水融化后放凉再用，热的会融化黄油
5⃣️擀薄时候一定不能太厚，不然不好吃，它就是薄的饼干！
6⃣️烘烤温度15分钟左右，视频文字写错了，写成20分钟了，注意下

用料

黑糖	30克
热水	15克
无盐黄油	30克
海盐	0.5克
粉类
杏仁粉	25克
低筋面粉	30克
黑麦粉	25克（实在没有就低粉替换）
玉米淀粉	30克

黑糖薄脆饼干的做法

准备好所有材料
黑糖➕热水，黑糖敲碎➕热水混合均匀，放凉备用
黄油室温软化
黄油➕海盐搅拌均匀顺滑
分5次左右多次把黑糖水加入黄油里，每次都要等黄油完全吸收了黑糖再倒下一次
粉类用手动打蛋器混合均匀
分两次与黄油类混合均匀，每次混合都要混合至无干粉一直到图片状态
擀成2-3毫米厚薄，冷冻15分钟左右，冻硬就好！
压模，压模工具家里有什么就用什么，实在没有小点的杯口也可以用来压的，我这次用了凤梨酥的模，然后放入放有油纸的烤盘上，用叉叉出小洞洞，方便烘烤。这时可以预热烤箱了！预热温度：平炉160度预热15分钟左右，风炉预热150度5分钟
烘烤温度：平炉160度15分钟左右放置烤箱中层。风炉150度15分钟左右，出炉放凉酥脆了就是烤熟了……
烘烤结束，说下它的口感，它属于脆硬，咬下去有硬度，再嚼就很酥脆，很奇特，甩市售几条街，赶紧来试试吧，记得交作业哦！ ⚠️接下来下厨房的前期作业我会把每个作品都点评到，包括哪里需要改进，如果你觉得自己做的特别好或哪里需要改进的赶紧提交作业吧，狠狠期待你们的作业！