小美版土豆炖牛肉
本文已影响
1.6W人
选用牛腩最好，但这次家中刚好有肥瘦相当的牛胸口，就拿来做了~胸口肉做出来口感比较脆~
用料
| 牛腩 | 600克 |
| 土豆 | 400克 |
| 油 | 15克 |
| 姜 | 10克 |
| 葱（切段） | 50克 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 50克 |
| 老抽 | 10克 |
| 水 | 600克 |
| 新鲜香菜 | 2只 |
小美版土豆炖牛肉的做法
牛腩切大块，汆水沥干。将油、姜、京葱、八角、干辣椒和牛腩块放入主锅，以5 分/120°C/反转/速度小勺（0.25）拌炒。
![小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
拌炒后，加入水、生抽和老抽，以99 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，建议视使用的牛肉状态调整减少和延长时间。
![小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
土豆去皮切大块，把准备好的土豆加入主锅中，不需盖上量杯盖，以15分/Varoma/反转/速度小勺收汁。注意：请根据土豆品种不一样，缩短和延长收汁时间
![小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
收汁过程中可用刮刀棒通过观察口轻轻搅拌，以便使土豆可以均匀上色
![小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盛盘后撒上新鲜香菜叶，趁热享用❤️
![小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小美版土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
由于烹煮所用时间较长，提前预留时间烹煮哦~
