蜂蜜辫子
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用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 40个 |
牛奶 | 200克 |
蜂蜜 | 60克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 35克 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜辫子的做法
A中除黄油外的原料加入厨师机的桶中,开1档搅拌。
2.大约3分钟后成光滑的面团。
3.揉成光滑面团后加入黄油再揉2分钟,换成3档,大约揉15分钟左右。
4. 完成揉面,取出揉圆盖上保鲜膜静置30分钟。
5.静置结束排气,分成8个小面团,排气揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
6.松驰结束后把面团全部搓成长条,四根一组,编成四股辫,排入烤盘入温暖湿润处发酵。
7.发酵结束后在面团表面轻轻的刷上一层牛奶,在面包表面撒上白芝麻
8.烤箱预热180度,中下层上下火约25分钟,上色太深可加盖锡纸。上下火180°,25分钟。