爽口绿豆糕

一直停留在想想想
      终于今天对它下手了。。。

以前自己做私房的时候，很多模具买了一大堆，材料买了一堆，回来都没开封过，私房也说不干就不干了，真是任性。。。今年有了我儿后，又有了动力，想把我毕生的绝活😂都做给她尝尝。。。哈哈哈爱她爱她

用料  

爽口绿豆糕的做法  

1. 买脱好皮的绿豆，多洗几遍，我洗了大概四遍才感觉水清一点，强迫症而已，看见水浑就受不了。然后泡上，（一定放冷藏！！要不夏天家热，小心发芽😂😂）我泡了12个小时

2. 泡好后的豆子变大了，水水的。颜色看着就很欢喜，嘻嘻

3. 笼屉放一块纱布，把泡好的豆子控干水分，摊开放在笼屉上，中火蒸50—60分钟。蒸好的豆子轻轻一捏就绵密了，就是蒸好了。

4. 蒸好的绿豆用料理机打成泥状，（我在这一步加了牛奶，为了让豆子打起来更容易成泥，所以我后面炒的时间就长了一点）然后打好的绿豆泥过筛，过筛，过筛！（虽然要命，但是过一下确实口感提升好几度）

5. 中小火不粘锅热黄油，融化后加入过好筛的绿豆泥，翻炒均匀，再加入白砂糖，麦芽糖，继续翻炒（我的绿豆泥湿度大所以我炒的时间长，大概是30分钟左右，手已废。。。所以此处我没拍到照片，网上找的一张）

6. 炒到这种报团不粘锅，不粘铲子就是炒好了，然后加入蔓越莓，翻拌均匀了就可以了，出锅

7. 凉一点了分剂子，60克一颗搓成圆球，装模具按出成品！！摆盘儿，拍照，朋友圈儿先吃😅😅
   
   其余的密封袋起来冷藏，三天内消化完最好！

小贴士

1、买回来的豆子泡水时候一定要多洗几遍
2、蒸的时候水一定要一次性加够，千万别糊锅了
3、炒的时候一直用中小火，不停的翻拌。