记录自己做过的菜—干炒河粉

用料  

记录自己做过的菜—干炒河粉的做法  

1. 菜洗净、肉切片，香菇泡发后切丝，调降至（生抽、老抽、蚝油、鱼露，各种量差不多）

2. 起锅，炒三层肉捞出三层肉，用出的油炒豆芽韭菜至断生，捞出后炒鸡蛋，以上都不需要放调料。

3. 洗净锅，烧热，加凉油，把粿条抖散后放入锅中大火煎至稍微发黄，放入刚才炒出的菜，大火炒散，后淋入酱汁，炒匀即可，锅气十足。

小贴士

关键是热锅凉油，先煎一下粿条，酱汁调好后边炒边淋入，省得手忙脚乱。