甜甜圈🍩（酵母油炸版）

甜甜圈是人见人爱的存在，要说好吃，我还是比较倾向油炸版，虽然它感觉上是油炸食品，关于面粉发泡，相比泡打粉，我更喜欢酵母发酵…

6个甜甜圈的量

用料  

甜甜圈🍩（酵母油炸版）的做法  

1. 准备好所有配料，取方子中的部分水，将酵母泡上（温水）待用…

2. 1、把白砂糖、盐倒进黄油里，微微打发，

3. 然后加入分次蛋液搅拌均匀（一定要分次慢慢加，不然容易油水分离），形成黄油糊；

4. 3、将黄油糊倒入面粉中（奶粉在此处加入），再倒入酵母水和剩余的水，开始揉面（此处友情提示，体力活，有厨师机的用厨师机，实在没有，就挥动你的麒麟臂，我机器揉的）；

5. 4、将面团揉至能达到手套膜状态，放入容器里开始发酵（发酵过程1小时左右）湿度85%、温度38度（烤箱底部放一盘热水，烤箱开到发酵档）；

6. 5、发酵至原面团2倍大小，取出排气，然后静置15分钟；

7. 6、将面团擀成1cm左右厚度的片状，用模具制作出圈圈；

8. 切好的圈圈…

9. 7、放适当的油，将面圈丢进去，炸至两面金黄捞出沥干…

10. 8、可以任意搭配自己喜欢的食材，成为自己喜欢的甜甜圈🍩
    
    杏仁片买回来是生的，平铺在烤盘里，放入冰箱，220度烤5分钟左右，只要它变成金黄色，就可以了

小贴士

要想甜甜圈圆滚滚，炸圈的油必须要能满足淹没圈圈，最关键的是入油锅之后，拿筷子戳在它中间的洞洞里转圈圈，这样有助于它快速定型，本来拍了个视频，但没找到，大家请靠想想去操作…

不想浪费油，就拿一个小奶锅，倒上3分之一的油，就能保证甜甜圈能在里面泡澡，又不会浪费太多油！