酸辣小鸡爪
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用料
| 鸡爪 | 1kg |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 蒜 | 一头 |
| 姜 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 醋 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 小米椒 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
酸辣小鸡爪的做法
鸡爪洗净去指甲！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第2张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，放姜片，花椒，料酒！开锅煮10分钟，关火焖5分钟！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第3张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第3张")
捞出来放进冰水里，这样是为了让鸡爪更有嚼劲，浸泡10分钟后，用凉水反复冲洗鸡爪，尽量洗到水中没有油花为止，这样可以有效去腥！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第4张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第4张")
接下来就是去骨，需要很大的耐心！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第5张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第5张")
二斤半鸡爪，用了快一个小时时间😁
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第6张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第6张")
准备，蒜剁成末，姜丝，小米椒圈，洋葱丝，香菜段，一个柠檬，一个百香果！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第7张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第7张")
把所有调料加入鸡爪中！然后看下边！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第8张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第8张")
用的这种小汤勺，就是火锅店有一个汤勺一个漏勺的那种勺，花椒油多半勺，醋两勺，生抽两勺，老抽少半勺，糖一勺，蚝油半勺，料酒半勺，辣椒油适量，香油适量！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第9张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第9张")
然后就是各种抓，抓匀！过程中可以尝一下，根据自己的口味再适量加入调料！放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜后味道更佳！
![酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第10张]( "酸辣小鸡爪的做法步骤图，酸辣小鸡爪怎么做好吃 第10张")
