铸铁锅煲仔饭 本文已影响 9.44K人 用料 大米 四人份 水 适量 香肠 4根 鸡蛋 1个 青菜 适量 胡萝卜 1根 油 适量 酱油 4勺 铸铁锅煲仔饭的做法 米洗好后在碗里浸泡1小时,香肠,青菜,胡萝卜切好备用,用什么蔬菜可以照自己的喜好来配。 锅里涂一层油,然后倒入米饭,水偏偏没过米就可以了,米已经泡透了所以水不用多。 盖上锅盖煮五分钟左右,打开锅盖已经看不到多余的水时将香肠放入锅中,盖盖继续煮四分钟。 加入蔬菜,打入一个鸡蛋,家里有小盆友,所以加了比较多的青菜(这个量可以自己酌情减少),继续盖上盖子煮三分钟后开盖,沿着锅边淋入一勺油,可以帮助形成锅巴。盖盖再煮两分钟后关火,不要开锅闷五分钟。开盖后淋入四勺酱油拌匀即可。