面食: 想要多少层就有多少层的千层发面饼 本文已影响 1.8W人 用料 中筋面粉 500克 酵母 5克 泡打粉 5克 白糖 10克 盐 10克 温水 300~350克 油酥配料 面粉 克 花椒面 勺 盐 克 热油 面食: 想要多少层就有多少层的千层发面饼的做法 将面丕食材搅到一起揉成光滑面团,醒发二倍大,不用二次醒发 将醒发好的面团放在案板上,撒一层干面粉,揉匀排气,分成大小均匀的大剂子,因为后面要擀成大面片 擀成大面片,抹油或者油酥,放椒盐,撒一层干面粉,上下对称切几刀,不切断,想要几层就切几刀 卷起来,上下折叠,松弛3~5分钟,在擀成圆形,喜欢吃芝麻的,沾点芝麻,(先把面饼蘸点水再蘸芝麻,否则会掉)烙至两面金黄即可,上锅蒸的话20分钟,蒸完再烙也是可以的 小贴士1.面丕折叠后一定要把开口的地方捏住