肉末白菜卷

普通的大白菜也能做玩出一道大菜
清蒸爽口鲜

用料  

肉末白菜卷的做法  

1. 1.和肉馅很重要:肉末＋鸡蛋+黄酒+盐+糖+香油+葱混合搅拌肉馅后加少许水顺时针一个方向搅拌上劲（肉多就反复加水打上劲，每次只能少许少许加），这步很重要可以用搅拌加摔打的方式来完成

2. 2.有没有成功可以检查下，整块放下去应该是一坨坨的，搅拌上劲的肉馅吃起来才有弹性，别怕手酸，为了你的嘴巴努力吧

3. 3.洗净大白菜切下根子切丁，木耳泡发后汆水洗净切丁放入和好的肉馅里

4. 4.完美加入，顺时针继续和匀了

5. 5.白菜叶洗干净用开水烫三分钟就可以捞出了（没必要用锅煮啊)，将拌好的肉馅放上去卷起，很简单哦

6. 6.全部卷好放入盘中，上锅蒸水烧开蒸十五分钟，这中间时间可以做汤汁

7. 7.将白菜里的汤水倒入锅中（别浪费很鲜)加少许油盐糖味极鲜烧开，颜色把控好，然后把生粉和水混合后缓缓倒入锅中搅拌不能太稠，起锅浇汁，完美来吃

小贴士

肉馅一定要朝一个方向搅拌上劲，不能偷懒