在客人来家,不会摆盘时,一个竹蒸笼,一张荷叶,就可以让一道菜增色不少。
买一只鸡,把鸡脚,肉质比较粗的鸡胸肉,还有骨头多的地方留着煲汤,
其他部位蒸来吃。
用料
鸡 | 半只 |
荷叶 | 半张 |
生抽 | 适量 |
红枣 | 几颗 |
虫草花 | 适量 |
姜 | 几片 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 十几粒 |
花雕酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
葱 | 适量 |
一鸡两食之荷叶虫草花红枣蒸滑鸡的做法
红枣泡水,去核,切片,
姜切片,
虫草花泡水,
荷叶洗干净,过热水,铺好在蒸笼上,
码上姜葱。
鸡用调料腌一会,铺到蒸笼上,
再放入红枣,虫草花,枸杞,
盖上盖子,蒸熟即可。
最后撒上香菜。