鮸鱼在老家又称米鱼,可以红烧,可以清蒸,可以油炸,也可以做酱鱼干,每一种都很好吃。鮸鱼刺少,也很适合小朋友吃。跟萝卜丝红烧的做法,也是很传统做法,有老爸老妈的味道。
用料
萝卜丝鮸鱼的做法
鱼去头,鱼身切成3厘米左右厚的鱼段。
鱼段抹盐,用料酒腌制15分钟左右。
萝卜切丝,姜切片,大蒜拍散。
锅里加油,放姜蒜炒香。
放鱼段两面煎至金黄。
倒入料酒、酱油,放少许糖,稍微烧一会儿。
加入开水过鱼身,放入萝卜丝。
大火烧开后转中小火,如果太淡,可以放点盐。
差不多10分钟左右,等萝卜丝变透明,就可以起锅了。
最后可以放点葱点缀下。
小贴士
个人觉得鱼肉和汤一起吃更美味。