洛阳新疆大盘鸡
本文已影响
1.32W人
在洛阳有几家大盘鸡味道不错吃一次就记住了
用料
肉鸡一只 | |
土豆 | 1000 |
葱段 | 120 |
青辣椒, | 50 |
小料,姜片50.蒜片50花椒40.干辣椒放水里泡透30 | 1 |
白糖一大勺,色拉油一勺 | 1 |
盐自己掌握鸡精鸡粉适量 | 1 |
宽面片或拉条都行 |
洛阳新疆大盘鸡的做法
先将鸡剁块,然后把姜片,蒜片,辣椒。花椒放鸡块上,炒锅上火,加一勺子油加热,倒入白砂糖炒糖色,关建火不能旺,炒糖时看到起沫时倒入鸡块煸炒,炒时放2勺盐,不然鸡没味道煸炒锅里鸡发红时加水沫过鸡块,放入十三台,五香粉适量
令起锅把士豆去皮切成块,辣椒也切块,大葱斜着切段,锅倒入色拉油,油温8成热时倒入士豆,炸熟捞起备用,鸡炖6分钟就熟了,汤的点沒事,倒入士豆炖1分钟,在倒入葱段,辣椒,放鸡粉,鸡精,盐调味出锅,即可