虾酱空心菜

选用当季的空心菜，清淡嫩口配上咸香鲜美的虾酱，入口清脆浓郁，极其下饭。

用料  

虾酱空心菜的做法  

1. 购买如图所示食材。

2. 将洗净的空心菜500克摘去叶子去老根切段、大蒜15克（3瓣）拍扁切粒、小米椒3个去蒂切成斜段备用。

3. 将锅子洗净擦干放到炉面上，加入色拉油2汤匙、蒜粒、小米椒段，持续翻炒。

4. 加入空心菜段，持续翻炒。

5. 加入虾酱2茶匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙，持续翻炒。

6. 淋入鱼露1茶匙，翻拌均匀，烹饪完成。
   
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小贴士

为了保持脆嫩的口味，空心菜需摘叶子、去老根。鱼露、虾酱不可用中式调味料代替，否则风味不对。