🍫酥皮泡芙 本文已影响 2.22W人 用料 酥皮: 黄油 38克 糖粉 40克 低筋面粉 45克 可可粉 5克 泡芙体: 牛奶 100克 黄油 45克 糖 2克 盐 1克 低筋面粉 55克 可可粉 5克 蛋液 适量 🍫酥皮泡芙的做法 将糖粉、低筋面粉、可可粉混合过筛,加入黄油,揉搓成团,塑成圆柱形,用油纸包住,放入冰箱冷藏备用。 将牛奶、黄油、盐、糖一起加入奶锅中,加热至沸腾 离火,倒入过筛好的低筋面粉和可可粉,迅速翻拌至无干粉状态,继续加热至底部有一层薄膜,关火。 分次加入蛋液,每次都翻拌至完全融合后再加入,用刮刀提起面糊观察状态,面糊提起后落下呈倒三角状态即可。 将面糊挤在烤盘上,取出冰箱的酥皮,切片盖在面糊上 烤箱预热,上下火190度,烘烤30分钟,取出放凉,加入喜欢的馅料即可 还可以加上自己喜欢的水果哦!