咸柠檬,咸青桔
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喜欢喝咸柠七,在某宝买了海南青柠檬,小青桔,云南青柠檬,后面有个头大小和切开的比较。
咸柠檬保存时间越长,味道越好,还对咳嗽,咽炎有好处,准备多做点。
我的罐子只剩3.2升的了,准备的青柠估计做不完,配比是5斤青柠,2斤盐,不管做多少,按这个配比就可以了。
用料
青柠檬 | 2500克 |
腌泡专用盐 | 1000克 |
3.2升玻璃罐 | 1个 |
咸柠檬,咸青桔的做法
海南青柠檬最先到,和乒乓球做个对比
放少许盐,泡15分钟
在烧开的水中烫一下,15秒左右
我感觉这一步是去除表面的腊质
这一步可有可无,云南青柠和小青桔,我就没有烫,烫了之后,果皮不绿了用厨房纸擦干净表面,晾干
切掉果蒂
另一头也切掉
用叉子叉点孔
我用的这种盐,腌泡专用盐
罐子底部先放一层盐
然后一层青柠,一层盐
3.2升的玻璃罐,只做了3斤青柠
至少腌一年,喝的时候拿半个(因为这个柠檬太大了,半个就行),加入七喜或雪碧,加冰,就是咸柠七了
当然了,腌的时间越长越好云南青柠
小青桔
切开对比图,中间是海南青柠,下面是云南青柠,上面是小青桔,品质都不错