每年吃榆钱的时间太短了,趁鲜吃。
用料
普通面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
水 | |
盐 | 少量 |
花椒粉 | 一点点 |
香油 | 少量 |
花生油 | 少量 |
榆钱油饼的做法
面粉,鸡蛋,榆钱,水和成面团,醒半小时以上。
擀成圆片,面片撒一点盐,抹香油,撒一点花椒粉,再撒一点干面粉。按顺序
卷起
左右拧,按扁,把拧好的面竖起来按扁,不要直接横着按,再擀成圆片。
锅热倒入花生油,中小火慢煎,上面的一面撒点油,防止变干。
这样,煎好一面翻面
切开,吃
小贴士
把盐和在面里也可以,花椒粉只要一点点,千万不能多,多了就没有榆钱味了,盐也不要多放。电饼铛煎更简单,这就是家常吃饭,不专业。