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【cooking tree】蓝莓奥利奥

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「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图

用料  

海绵蛋糕
蛋 140g
糖 100g
玉米糖浆 10g
香草精 2g
低粉 90g
奶 40g
黄油 25g
奥利奥饼干渣 30g
糖浆
蓝莓酱 70g
淡奶油 300g

【cooking tree】蓝莓奥利奥的做法  

  1. 蛋140g+糖100g+玉米糖浆10g+香草精2g，隔热水加热至41℃左右，打蛋器高速打发画8不消失

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第2张

  2. 加入低粉90g，搅拌均匀

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第3张

  3. 奶40g+黄油25g加热至50摄氏度左右，挖一勺面糊与其搅拌均匀后在倒回

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第4张

  4. 加入奥利奥30g

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第5张

  5. 倒入模具，170℃烤35分钟

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第6张

  6. 冷却切去顶部分成三片

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第7张

  7. 蛋糕胚+糖浆+淡奶油+蓝莓酱

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第8张

  8. 蛋糕胚+糖浆+淡奶油+蓝莓酱

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第9张

  9. 重复

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第10张

  10. 顶部装裱

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第11张

  11. 完成

    「cooking tree」蓝莓奥利奥的做法步骤图 第12张

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