红薯糖糕

用料  

红薯糖糕的做法  

1. 红薯洗净，去皮，蒸熟

2. 趁刚蒸熟的红薯的热乎，用铲子边倒面粉边搅拌，热的温度能把面粉烫熟。面粉与红薯比例大约1：5。 此时搅拌红薯和面粉的过程有些累。搅拌好的面团有些粘稠，但面粉也不可放太多，否则成品口感会硬。

3. 取红糖适量，1：1的比例拌进面粉，当馅料。

4. 案板上放干面粉，取搅拌好面团放上稍揉一揉，因为面团很粘软，怎么肉都会粘。所以不要拘于于此，多放些干面，快速把面团整理成条状，切成包子大小的剂子。每个剂子粘干粉，用两个手拍成片，包进一点点红糖馅，按扁，下入油锅炸至金黄色。