适合新手✔️一次发酵 免整形‼柔软️南瓜小餐包

◽️烘焙工具
海氏EAT S90风炉商用烤箱
简单滚滚就可以了
非常快手

用料  

适合新手✔️一次发酵 免整形‼柔软️南瓜小餐包的做法  

1. 🛒准备材料：
   汤种:高筋面粉20克、清水100克
   主面团:高筋面粉300克、白砂糖30克、盐5克、鲜酵母9克、黄油25克、牛奶90克、蛋液25克，南瓜泥110克
   
   ◽️制作方法
   1⃣️、先制作汤种。高粉➕清水放奶锅里小火搅拌成糊糊。关火 晾凉。⚠️我着急 我是把锅坐冷水上面凉的快

2. 2⃣️、汤种➕主面团除黄油以外的食材全部放入厨师机。选择和面模式3档10分钟，然后加入黄油继续揉面7分钟。看下状态能够撤出有韧性的薄膜
   3⃣️、直接分割40克左右一个小面团，滚圆放入烤盘内
   4⃣️、烤箱设置发酵温度35度。发酵1.5倍大
   5⃣️、烤箱提前预热，150/15分钟。

3. 超可爱小胖子

4. 组织超好

5. 很柔软

6. 我做的比较小个 方便我儿子吃