红红绿绿的美味：胡萝卜蒜苗炒肉丝

这道菜是从我一个阿姨那里偷师而来，应该算私房菜了，哈哈，其实很家常。
胡萝卜的清香融入肉丝的鲜，蒜苗的独特香气给整道菜提了提味，不油不腻，颜色也是红红绿绿可爱至极，阿姨都是前一天晚上炒好，第二天当作早饭吃。我吃过一次，大爱，暗下决心，如此营养美味又简单的佳肴一定要学会！

用料  

红红绿绿的美味：胡萝卜蒜苗炒肉丝的做法  

1. 肉丝用淀粉和料酒码好，加少量盐，码的时候可以准备胡萝卜丝和蒜苗等配菜

2. 胡萝卜切丝，蒜苗洗净切段，青椒切丝，不喜欢吃辣可以省略青椒

3. 冷锅热油，下青椒炒几秒钟，下肉丝，炒散，肉丝开始变白根根分明的时候下胡萝卜丝，翻炒均匀，盖上锅盖焖一小会儿，待胡萝卜变软的时候下蒜苗，再翻炒一会儿至蒜苗变软，加盐和鸡精，翻炒，起锅。

4. 完毕！

小贴士

1.前期码肉的时候已经加了盐，所以后面炒菜的时候放盐需要小心，我喜欢先放少量盐，尝尝咸淡再加。
2.加蒜苗以后不易炒久，否则蒜苗变色就不好看了