懒人下午茶 | 15分钟搞定平底锅舒芙蕾

简单的食材、工具，15分钟就能做出高颜值的下午茶~
这个方子可以做出2-3个饼子，一人食刚好。
热量大概220卡，加上为了好看淋上的酸奶、点缀的蔓越莓干，大概250卡吧~~
PS：奶茶也是自煮的，无糖乌龙茶+鲜奶，想吃甜的可以加代糖。

用料  

懒人下午茶 | 15分钟搞定平底锅舒芙蕾的做法  

1. 准备好食材、两个容器，鸡蛋和蛋黄分离。

2. 打发蛋白霜。蛋白+糖+几滴柠檬汁去腥，用打蛋器搅拌到干性打发。

3. PS：干性打发：打蛋器上的蛋白霜呈直立的小尖尖，我这个打发好像不太够，后来面糊有点稀，说明蛋白霜的支持性不够。

4. 制作面糊。蛋黄+酸奶，面粉和泡打粉过筛，搅拌到均匀、没有干粉。

5. 面糊中加1/3的蛋白霜，搅拌均匀

6. 面糊加回到剩余的蛋白霜里，搅拌均匀，就可以开始煎饼了~

7. 中火平底锅刷油；转小火，用汤勺舀一勺面糊，加一点点水，受热更均匀，盖上锅盖，煎1-2分钟。
   PS：可以在顶部再加一点面糊，增加高度，胖乎乎更可爱~

8. 翻个面，再煎半分钟，关火，余温再焖一会，两边都熟了就可以装盘了~

9. 装盘～淋上剩下的酸奶，点缀上喜欢吃的水果、果干，可以拍照了！

10. 大致的热量