颜值 营养 口味俱备的神奇食物——花生苗

花生苗中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质 ---- 白藜芦醇。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用，对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。
花生苗外形酷似豆芽，洁白如玉，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

用料  

颜值 营养 口味俱备的神奇食物——花生苗的做法  

1. 花生苗摘去根须和头，因为是自己发的，很干净，水冲一下就可以了，觉着长的话可以一切为二。

2. 芦笋洗净斜切小段，水烧开，加点盐，过水断生捞出。

3. 香肠切条状。(忘拍照，脑补一下😜)

4. 上锅，点火，倒油，油热先倒入香肠，翻炒片刻，倒入芦笋、花生苗，翻炒均匀加入盐即可。芦笋是汆过水，花生苗易熟，不需久炒。

5. 关火，起锅，盛盘。
   
   简单不，就是这么简单哈。一清二白，点缀着些许红色，加上花生苗独特的甜脆口感，视觉、味蕾齐享。
   

小贴士

1、花生苗的头也可以保留，只是我觉着口感有些硬便摘除了。
2、花生苗不宜炒时过久，要保持它的清脆口感。
3、或者纯素的，也很可口。还可以切小粒，加入蛋液中一起炒。