我家炒粉
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我妈的炒法~比较喜欢宽米粉,但是没找到卖的。这里是用的陈村粉切条一人份的量,可以替换成任何喜欢的粿条细米粉也没关系哦
用料
胡萝卜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
青菜 | 随便几条 |
蒜苗 | 一两条 |
西红柿 | 一小个 |
米粉 | 400g |
瘦肉 | 90g |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
我家炒粉的做法
瘦肉切片,加入淀粉、姜片、料酒、盐腌一会儿。腌肉的同时把胡萝卜、洋葱、西红柿切丝/条。
热油快炒腌好的肉片至熟,盛出;再下油热锅,加入蒜爆香后加入上一步切好的蔬菜,加入少量盐,炒至洋葱变色盛出(不需要太熟)。
下油加入米粉,加少量酱油,炒至上色均匀后,加入之前炒好的肉片和蔬菜,以及青菜和蒜苗(尝味如果不够咸可以此时再加一点酱油和盐)。翻炒均匀后出锅即可
小贴士
没啥特别的,就是我每次加一整个胡萝卜分量就会太多……