脆皮炸大肠

用料  

脆皮炸大肠的做法  

1. 首先买回来要洗，拿一颗蒜放里面从头撸到尾，来回几次把多余的肥油撸出来。外面用粗盐生粉搓。切成六段长度一样

2. 将其中三小条套成一大条，头尾用牙签固定。我这里做了两大条

3. 用叉子刺穿，易于入味，卤一个小时

4. 趁热上麦芽糖水，吊起来风干

5. 干透了，慢油炸至金黄色，捞出来。开大火，回锅再炸，把里面的油逼出来

6. 稍稍凉一会，皮脆的时候可以落刀了

7. 成品图