【香兰教程】意式奶酪水果冻,奶酪冻雪碧冻和鲜水果太配啦
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夏天太热了,好想来上一罐透心凉心飞扬的冰雪碧啊,一口解渴身心凉爽。今天这款冰凉清爽口感佳的意式奶酪水果冻 就是用了雪碧来制作哦,下面一层是醇香的奶酪冻,上面可以放上各种自己喜欢的水果,然后淋上雪碧冻。冷藏凝固之后冰冰凉凉口感超棒,我宣布,它是最适合夏天的甜品之一。
用料
意大利奶酪 | |
奶油芝士 | 150g |
稀奶油 | 400g |
牛奶 | 350g |
细砂糖 | 90g |
吉利丁片 | 10g |
雪碧冻 | |
雪碧 | 500g |
吉利丁片 | 12.5g |
装饰 | |
新鲜水果 | 适量 |
【香兰教程】意式奶酪水果冻,奶酪冻雪碧冻和鲜水果太配啦的做法
首先制作意大利奶酪,纽麦福稀奶油、牛奶、细砂糖一起加入盆中,一边搅拌一边加热至40-50℃;
吉利丁片用冰水泡软,不要泡太久,完全泡软之后即可捞出挤干水分,放入加热好的牛奶中,搅拌至完全融化;
奶油芝士彻底软化,搅拌均匀,先少量加入牛奶搅拌至奶油芝士完全顺滑,再大量加入牛奶搅拌均匀;
拌匀之后倒入模具1/2的量,放入冰箱冷藏至完全凝固;
再制作雪碧冻,取100g雪碧加热至40-50℃;
加热的同时,吉利丁片用冰水泡软,完全泡软即可不要过度浸泡;
将泡软的吉利丁放入加热好的雪碧中,搅拌至完全融化,再将剩余雪碧慢慢加入到其中,搅拌均匀;
准备自己喜欢的水果切小块,摆在凝固的意大利奶酪上,再倒入拌匀的雪碧,继续放入冰箱冷藏至完全凝固即可;
凝固之后可以再简单装饰一下,夏天吃这个水果冻简直太爽了,冰冰凉凉口感清爽,雪碧冻爽口清新,奶酪冻Q弹醇香,再配上自己喜欢的各种水果,一口就能缓解夏季闷热,越吃越想吃。
小贴士
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