独家肉粽（简单超好吃）

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此方来自经营饭店多年的老姨之手，向老姨致敬！本人一向不爱吃粽子，去年偶然吃得，从此念念不忘啊。今天特把好方跟吃货们分享！

用料

糯米	2斤
带皮猪后腿肉（肥肉可要可不要）	1斤
花椒粉
盐
糖
酱油	半碗稍多一点
蚝油
没有加味精鸡精的习惯，喜欢的可以加

独家肉粽（简单超好吃）的做法

糯米冷水泡两天（天热需要每天换水，置阴凉处）。
两天后把水沥干，加入适量酱油，酱油的量以把米全染变色即可，放！冰！箱！腌制一天。
把肉切成一厘米见方的肉丁。强调！一定要放肉皮，因为肉皮会增加劲道的口感！吃起来很Q！我把肉皮连着的肥肉剔除了，因为本人减肥中。
把除了米之外所有材料混合进肉丁里，搅拌均匀，跟腌米一样放进冰箱腌制一天。（器皿都用保鲜膜密封，以免水分流失）
早上腌的晚上就可以包了！包的详细动作请百度视频。先放一小勺米，放肉和皮（保证每个里面都要放几块皮），多放点肉好吃，保证每一口都能咬到肉！然后盖层米，再放肉。
米填满，跟粽叶边缘一齐就行，然后就着手感包就行，一定要包紧边角，不要漏米。
duang！完成一个，本人也第一次包，全凭小时候看妈妈包时的印象。不用纠结于标准造型，有棱有角，不漏就是宗旨！
这是一斤米包出来的量，昨天包了一斤，两斤米正好用一斤肉。把粽子摆好，另烧一壶开水，浇在粽子上。这么做是为了防止没包结实的米从缝隙中出来！然后使水沒过所有粽子，上面压一盆水，盖锅盖，大火烧开，转中火咕嘟嘟一个小时！中间水要保持沒过粽子。关火后焖五小时（我是晚上煮完第二天早上起来吃的）
开吃！好吃不腻，咸鲜口味，每一口都像红烧肉和卤肉混合的味道，太爱了！你也来试试吧！小朋友也喜欢，自己动手更健康，更有❤️！