肉末真姬菇 本文已影响 1.44W人 用料 真姬菇 即蟹味菇1盒 老干妈 猪肉 适量 料酒 生抽 生粉 即玉米淀粉 葱姜蒜 蚝油 剁椒 或者红尖椒1个 盐、糖各少量 提个味即可 肉末真姬菇的做法 肉剁成肉末,加料酒、生抽、生粉,拌匀腌10分钟左右。 真姬菇去根分开,入沸水焯烫3分钟后捞起沥干。 葱切段,姜切丝,蒜切末,生粉加一勺水调成水淀粉待用。 热锅放油,下肉末炒散后盛出待用(拿锅铲不停画圈炒就可以了)。 热锅内再下一点油,下姜蒜和一勺老干妈炒香,然后下肉沫和真姬菇翻炒半分钟。 下盐、糖、蚝油、剁椒炒匀,下水淀粉翻匀,撒葱,出锅(我一般是出锅了才放葱,为了好看)。