粉色樱花水信玄饼
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根据网上已有菜谱改良,口感卖相更好
用料
白凉粉 | 40g |
葡萄糖 | 35g |
盐渍樱花 | 数朵 |
方糖 | 5~8粒 |
小瓶粉色RIO桃酒 | 1罐 |
清水 | 700ml |
圆形模具 | 一个 |
粉色樱花水信玄饼的做法
把白凉粉粉和葡萄糖混合搅拌
盐渍樱花按照说明处理一下
将刚刚搅拌的粉加进600ml的清水中搅拌
把酒和100ml清水搅拌后煮到泡沫基本消失,盛起备用
将搅拌好的浆液煮开,中途加入方糖(方糖数量根据个人口味添加)。煮时要不停搅拌
煮开后加入酒液搅拌,再煮1分钟
将樱花放进模具,盖好模具倒入浆液。等待晾凉放进冰箱定型
最后等待30分钟后取出
小贴士
1.葡萄糖一定要提前和白凉粉搅拌好,一定要用冷水搅拌粉
2.可以用细砂糖代替方糖,但不要用白糖(不然颜色变黄不透明)
3.可以不用酒,可以用玫瑰糖浆开稀代替(成本贵😭)