炖同乐鱼 本文已影响 2.5W人 来自二姨 用料 同乐鱼 1条 葱姜 肥肉 2块 炖同乐鱼的做法 收拾鱼:剪鳍、刮鳞、开膛、去内脏、摘腮,控水,抹盐喂上。 先用姜片擦锅底,加大量油烧热,开始煎鱼(鱼头鱼尾热均匀)。 变色后翻面,全煎完加料酒、白醋、盐、葱姜、生抽、少量老抽、两块肥肉。 炖至收汁焖一会出锅,加香菜、干辣椒丝。 小贴士煎鱼要均匀,容易糊锅