提拉米苏（各种混合版）

我是看了别人的菜单，感觉自己缺各种东西，就做了一个什么都能替代版的。我这个做完流动性很强，冷藏五六个小时应该差不多，我做了一个小的，冷藏一个小时就吃了，口感差点，手指饼还硬，但嚼着有层次感。我还做了一盒大的，冷藏了一天一夜（因为来不及吃），吃时底下手指饼干都湿了，放太久了，口感不好，还是有点咀嚼感好。

用料  

提拉米苏（各种混合版）的做法  

1. 把材料准备齐全。

2. 打发蛋白，无油无水的器具，这部没图，我就打到稍微能出尖。

3. 砂糖一共用了25g，感觉刚刚好，10g砂糖放到蛋白里打法，15g放到蛋黄里，先打发蛋白，然后不用刷打蛋头，直接就打加了15g砂糖的蛋黄。

4. 把马斯卡彭芝士放到打法好的蛋黄里，搅打到芝士顺滑，然后把蛋白分次加入芝士酱中，翻拌均匀（我加入蛋白后芝士糊看着就不光滑了，不知道为什么），然后加入两勺图中的酒，某宝一搜就有，我感觉自己也就用了5、6毫升，上图勺的两勺

5. 咖啡，我就用的普通雀巢咖啡，一袋应该是用150ml冲，但我用了75ml，为了让他味道浓一点，事实证明还不错。因为我家真的没有咖啡机，我也不想因为做这个去买那种纯咖啡，

6. 买的现成的手指饼干，我放到了饭盒里，所以用的手指饼干比较少，一定要蘸一圈就快速拿出来，不然会立马化掉z

小贴士

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