手撕包菜（爸爸版）
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用料
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 包菜 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒（不吃辣可不加） | 5个 |
| 盐 | 2克 |
| 姜 | 1片 |
| 糖 | 2克 |
| 猪油（或鸡油） | 5克 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 花椒 | 10粒 |
手撕包菜（爸爸版）的做法
整颗包菜洗干净，切掉尾部菜根，包菜再对半切开，将中间硬菜心切除，再进行手撕包菜成片。软菜叶和硬梗分别单独装盘，不再水洗（不然煮出来水份过多）。硬梗不烧，只吃软菜叶。
锅里放猪油（或鸡油）烧至融化，放花椒爆出香味，赶紧放葱姜蒜，以及干辣椒，继续炒出香味。
再放包菜软叶，炒1分钟断生。再放入生抽，耗油，盐，糖，继续翻炒入味。
最后锅边淋入陈醋，起锅
小贴士
这道菜关键：
1.动物油（猪油或鸡油）
2.花椒增香
3.最后锅边醋增香
4.包菜手撕，撕后不再水洗。
